A pedido de muitas famílias...
- pão alentejano inteiro
- meia bola de queijo flamengo
- alho q.b. (geralmente 1 cabeça)
- maionese q.b. (5 colheradas)
- oregãos q.b. (1 colherada)
Abrir o pão alentejano por cima, e retirar o miolo.
Picar o queijo aos cubos, e picar o alho bem miúdo.
Misturar o queijo e o alho com a maionese e os oregãos.
Encher o pão com a mistura, e levar ao forno. Atenção à temperatura para não queimar demasiadamente o pão
Está pronto para servir quando o queijo estiver derretido, mexer periodicamente se necessário.
quarta-feira, 18 de agosto de 2010
sexta-feira, 2 de maio de 2008
Camarões à xavelha
O quê?
- Camarões (congelados ou frescos)
- Alho (+/- 1 cabeça por 500g de camarões)
- Azeite
- Gengibre
- Cogumelos frescos
- Salsa (ou coentros)
- Açafrão das Índias (a gosto)
- Piri-piri (a gosto)
- sal q.b.
Como?
Escolher um tacho suficientemente largo para que a maioria dos camarões fiquem em contacto com o preparado. Cobrir o fundo com azeite (sejam generosos).
Picar o alho e refogar com o azeite. Juntar os cogumelos frescos partidos em quatro (ou como preferirem) e deixar apurar. Convém tapar o tacho para capturar algum do vapor.
Juntar os camarões, o açafrão da Índias, o piri-piri, o gengibre picado e a salsa.
Envolver tudo e tapar. Cozinhar em lume brando durante +/- 20 minutos.
Servir na hora e com um bom vinho ;-)
- Camarões (congelados ou frescos)
- Alho (+/- 1 cabeça por 500g de camarões)
- Azeite
- Gengibre
- Cogumelos frescos
- Salsa (ou coentros)
- Açafrão das Índias (a gosto)
- Piri-piri (a gosto)
- sal q.b.
Como?
Escolher um tacho suficientemente largo para que a maioria dos camarões fiquem em contacto com o preparado. Cobrir o fundo com azeite (sejam generosos).
Picar o alho e refogar com o azeite. Juntar os cogumelos frescos partidos em quatro (ou como preferirem) e deixar apurar. Convém tapar o tacho para capturar algum do vapor.
Juntar os camarões, o açafrão da Índias, o piri-piri, o gengibre picado e a salsa.
Envolver tudo e tapar. Cozinhar em lume brando durante +/- 20 minutos.
Servir na hora e com um bom vinho ;-)
sábado, 29 de setembro de 2007
risotto de tudo
A pedido de muitas famílias, cá fica a receita do meu jantar de hoje: risotto-com-o-que-me-apeteceu-pôr-dentro-da-panela.
1- para uma panela, cortem-se rodelas de alho francês para refogar juntamente com azeite, claro;
2- depois de alourado o alho francês, junte-se uma boa dose de cogumelos frescos previamente laminados;
3- convém ir mexendo e remexendo, para que as lâminas de cogumelos alourem de ambos os lados;
4- juntem-se cubos de tomate fresco, lâminas finíssimas de courgette, algumas rodelas de cenoura e, por fim, tiras fininhas de bacon;
5- juntar um pouco de sal. mexer e remexer vezes sem conta. Tape-se a panela para apurar o sabor;
6- à parte, coza-se o arroz (eu aconselho bashmati da marca Pingo Doce, apesar de não ser o mais indicado para risotto...). Cozer apenas em água e sal! Sem deixar que o arroz fique demasiadamente cozido.
7- por fim, juntar tudo, misturando bem. Ah, e comer! ;)
Fácil e eficaz.
1- para uma panela, cortem-se rodelas de alho francês para refogar juntamente com azeite, claro;
2- depois de alourado o alho francês, junte-se uma boa dose de cogumelos frescos previamente laminados;
3- convém ir mexendo e remexendo, para que as lâminas de cogumelos alourem de ambos os lados;
4- juntem-se cubos de tomate fresco, lâminas finíssimas de courgette, algumas rodelas de cenoura e, por fim, tiras fininhas de bacon;
5- juntar um pouco de sal. mexer e remexer vezes sem conta. Tape-se a panela para apurar o sabor;
6- à parte, coza-se o arroz (eu aconselho bashmati da marca Pingo Doce, apesar de não ser o mais indicado para risotto...). Cozer apenas em água e sal! Sem deixar que o arroz fique demasiadamente cozido.
7- por fim, juntar tudo, misturando bem. Ah, e comer! ;)
Fácil e eficaz.
quinta-feira, 30 de agosto de 2007
Quiche do dia
Aqui vai o jantar de hoje:
Quiche de Frango e Fiambre (com cogumelos brancos frescos e ananás)
Ingredientes:
- massa folhada
- frango assado desfiado
- cebola, alho, azeite e cogumelos (para o refogado)
- aparas de fiambre
- molho bechamel
modus operandi:
Desfiar o frango, triturar as aparas de fiambre e reservar.
Como a preparação é rápida, talvez seja boa ideia pré-aquecer o forno ;)
Preparar um refogado em azeite com a cebola, o alho e os cogumelos partidos. Depois de apurado, juntar o frango, o fiambre e o molho bechamel. Pode-se também experimentar adicionar ananás/abacaxi, suspeito que não ficará mau :P
Tirar do lume e mexer bem.
Untar uma tarteira, estender a massa folhada sobre a tarteira e verter o preparado.
Hoje vou experimentar colocar por cima umas rodelas de mozzarella, à falta de queijo ralado.
Levar ao forno até estar cozida, et voilà!
Bom apetite...
Quiche de Frango e Fiambre (com cogumelos brancos frescos e ananás)
Ingredientes:
- massa folhada
- frango assado desfiado
- cebola, alho, azeite e cogumelos (para o refogado)
- aparas de fiambre
- molho bechamel
modus operandi:
Desfiar o frango, triturar as aparas de fiambre e reservar.
Como a preparação é rápida, talvez seja boa ideia pré-aquecer o forno ;)
Preparar um refogado em azeite com a cebola, o alho e os cogumelos partidos. Depois de apurado, juntar o frango, o fiambre e o molho bechamel. Pode-se também experimentar adicionar ananás/abacaxi, suspeito que não ficará mau :P
Tirar do lume e mexer bem.
Untar uma tarteira, estender a massa folhada sobre a tarteira e verter o preparado.
Hoje vou experimentar colocar por cima umas rodelas de mozzarella, à falta de queijo ralado.
Levar ao forno até estar cozida, et voilà!
Bom apetite...
quinta-feira, 28 de junho de 2007
Salada de sustância!
Acabei de fazer uma salada que me deixou a dizer 'não consigo comer mais nada'! E eu não sou de comer só uma ervilha com duas folhas de alface... Se há coisa que gosto, é de comida da boa, saborosa e, se possível, gordurosa! :)
Mas uma salada sabe sempre bem, especialmente com esta humidade funchalense...
Ora bem, arranjem uma saladeira proporcional à quantidade de salada que quiserem fazer [Eu aconselho que se coma directamente da saladeira! se não tiverem companhia, claro]. Depois, cortem alface em tirinhas finas, juntem MUITA rúcula selvagem (à venda no Pingo Doce), milho, tomate bem vermelhinho partido em cubos grossos, couve roxa às tirinhas finíssimas e cenoura raspada, para ficarem com os olhos mais bonitos.
Tempero:
Azeite, muito! (gordura natural, só pode fazer bem!), vinagre, balsâmico, de preferência (o pior é que é caríssimo em Portugal...Vá, pode ser do de cidra), orégão (não convém abusar..) e sal q.b.
Toques finais:
Juntem à salada já temperada, meia maçã (verde, vermelha ou amarela!) em meias-luas fininhas e um ou dois ovos cozidos, previamente arrefecidos!
Et voilà!
Buon Appetito! :)
Mas uma salada sabe sempre bem, especialmente com esta humidade funchalense...
Ora bem, arranjem uma saladeira proporcional à quantidade de salada que quiserem fazer [Eu aconselho que se coma directamente da saladeira! se não tiverem companhia, claro]. Depois, cortem alface em tirinhas finas, juntem MUITA rúcula selvagem (à venda no Pingo Doce), milho, tomate bem vermelhinho partido em cubos grossos, couve roxa às tirinhas finíssimas e cenoura raspada, para ficarem com os olhos mais bonitos.
Tempero:
Azeite, muito! (gordura natural, só pode fazer bem!), vinagre, balsâmico, de preferência (o pior é que é caríssimo em Portugal...Vá, pode ser do de cidra), orégão (não convém abusar..) e sal q.b.
Toques finais:
Juntem à salada já temperada, meia maçã (verde, vermelha ou amarela!) em meias-luas fininhas e um ou dois ovos cozidos, previamente arrefecidos!
Et voilà!
Buon Appetito! :)
quarta-feira, 7 de março de 2007
E que tal ... 1 Fettucinni
Para uma transição de época , "Inverno" - "Primavera Verão", uma boa massa mediterrânica, para um almoço de sábado !
Fettucinni à la Da Vinci ? Donatello ? Rafaelo ? Miguel ãngelo ? ã ? (agora provoquei o eco do "ã" )
Nº de Pessoas: 4-6 ( depende do freguês )
1 pimentão verde (picado aos cubos bem pequenos)
1 cogumelos frescos (150-200g)
1 bacon (150-200g)
1 ou 2 cumebola(s) bem picada(s)
3 dentes de alho picados
1 pacote de natas (marca "president" para cozinhar)
1 pacote de massa Fettucinni (ou medida para 4 pessoas)
1 porsão de sal q.b.
Opcional: Pimenta da Terra
Modo de preparação:
Dica: Tentem começar em primeiro lugar com o molho, para quando a massa for a cozer, o molho esteja a 10 - 15 min de estar pronto, para que se misturem e sirva bem quente com o molho aquoso.
Obs: Prepare o molho num tacho grande, para que depois possa verter a massa depois de cozida e escorrida, directamente para cima do molho para se misturar.
Molho
Começem por alourar a cebola juntamente com o alho, 1 colher de sopa de azeite pode ajudar.
Depois junta.se o bacon e cogumelos, e os pimentos dependendo da cozedura que se prefere, podemos deitalos mais cedo para que cozam ( por vezes convem cozer porque o pimentão pode provocar digestões prelongadas e incómodas ).
Deixando cozer bem os ingredientes juntam-se as natas e um pouco de leite para o molho não endurecer.
Voilá !..... Chegamos ao fim ... UfffAa... !
Agora verte.se a massa para o tacho do molho e deixando 30seg a 1 min em lume brando, e servir logo !
Dicas: - Tentar crir as porções de bacon, pimento verde e cogumelos, em quantidades semelhantes.
- Dependendo das quantidades dos ingredientes referidos anteriormente, poderá se confecionar uma massa mais
leve para poder acompanhar com bifes fininhos de vaca grelhados, temperados apenas com alho, sal e pimenta !
- um pouco de leite na altura em que se colocam as natas ajuda a manter o molho durante mais tempo aquoso.
Fettucinni à la Da Vinci ? Donatello ? Rafaelo ? Miguel ãngelo ? ã ? (agora provoquei o eco do "ã" )
Nº de Pessoas: 4-6 ( depende do freguês )
1 pimentão verde (picado aos cubos bem pequenos)
1 cogumelos frescos (150-200g)
1 bacon (150-200g)
1 ou 2 cumebola(s) bem picada(s)
3 dentes de alho picados
1 pacote de natas (marca "president" para cozinhar)
1 pacote de massa Fettucinni (ou medida para 4 pessoas)
1 porsão de sal q.b.
Opcional: Pimenta da Terra
Modo de preparação:
Dica: Tentem começar em primeiro lugar com o molho, para quando a massa for a cozer, o molho esteja a 10 - 15 min de estar pronto, para que se misturem e sirva bem quente com o molho aquoso.
Obs: Prepare o molho num tacho grande, para que depois possa verter a massa depois de cozida e escorrida, directamente para cima do molho para se misturar.
Molho
Começem por alourar a cebola juntamente com o alho, 1 colher de sopa de azeite pode ajudar.
Depois junta.se o bacon e cogumelos, e os pimentos dependendo da cozedura que se prefere, podemos deitalos mais cedo para que cozam ( por vezes convem cozer porque o pimentão pode provocar digestões prelongadas e incómodas ).
Deixando cozer bem os ingredientes juntam-se as natas e um pouco de leite para o molho não endurecer.
Voilá !..... Chegamos ao fim ... UfffAa... !
Agora verte.se a massa para o tacho do molho e deixando 30seg a 1 min em lume brando, e servir logo !
Dicas: - Tentar crir as porções de bacon, pimento verde e cogumelos, em quantidades semelhantes.
- Dependendo das quantidades dos ingredientes referidos anteriormente, poderá se confecionar uma massa mais
leve para poder acompanhar com bifes fininhos de vaca grelhados, temperados apenas com alho, sal e pimenta !
- um pouco de leite na altura em que se colocam as natas ajuda a manter o molho durante mais tempo aquoso.
segunda-feira, 5 de março de 2007
quero quiches chiques
Olá!
Alguém tem experiências com quiches?
O mais perto que fiquei de fazer uma foi quando pedi a receita à minha tia e ela me disse que quando eu lá fosse a casa, estendia a massa com os meus priminhos, que adoram andar pela cozinha nestas ocasiões... nunca mais lá fui!
Alguém tem experiências com quiches?
O mais perto que fiquei de fazer uma foi quando pedi a receita à minha tia e ela me disse que quando eu lá fosse a casa, estendia a massa com os meus priminhos, que adoram andar pela cozinha nestas ocasiões... nunca mais lá fui!
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