risotto de tudo

A pedido de muitas famílias, cá fica a receita do meu jantar de hoje: risotto-com-o-que-me-apeteceu-pôr-dentro-da-panela.
1- para uma panela, cortem-se rodelas de alho francês para refogar juntamente com azeite, claro;
2- depois de alourado o alho francês, junte-se uma boa dose de cogumelos frescos previamente laminados;
3- convém ir mexendo e remexendo, para que as lâminas de cogumelos alourem de ambos os lados;
4- juntem-se cubos de tomate fresco, lâminas finíssimas de courgette, algumas rodelas de cenoura e, por fim, tiras fininhas de bacon;
5- juntar um pouco de sal. mexer e remexer vezes sem conta. Tape-se a panela para apurar o sabor;
6- à parte, coza-se o arroz (eu aconselho bashmati da marca Pingo Doce, apesar de não ser o mais indicado para risotto...). Cozer apenas em água e sal! Sem deixar que o arroz fique demasiadamente cozido.
7- por fim, juntar tudo, misturando bem. Ah, e comer! ;)
Fácil e eficaz.

Quiche do dia

Aqui vai o jantar de hoje:
Quiche de Frango e Fiambre (com cogumelos brancos frescos e ananás)
Ingredientes:
- massa folhada
- frango assado desfiado
- cebola, alho, azeite e cogumelos (para o refogado)
- aparas de fiambre
- molho bechamel

modus operandi:
Desfiar o frango, triturar as aparas de fiambre e reservar.
Como a preparação é rápida, talvez seja boa ideia pré-aquecer o forno ;)
Preparar um refogado em azeite com a cebola, o alho e os cogumelos partidos. Depois de apurado, juntar o frango, o fiambre e o molho bechamel. Pode-se também experimentar adicionar ananás/abacaxi, suspeito que não ficará mau :P
Tirar do lume e mexer bem.
Untar uma tarteira, estender a massa folhada sobre a tarteira e verter o preparado.
Hoje vou experimentar colocar por cima umas rodelas de mozzarella, à falta de queijo ralado.
Levar ao forno até estar cozida, et voilà!
Bom apetite...

Salada de sustância!

Acabei de fazer uma salada que me deixou a dizer 'não consigo comer mais nada'! E eu não sou de comer só uma ervilha com duas folhas de alface... Se há coisa que gosto, é de comida da boa, saborosa e, se possível, gordurosa! :)
Mas uma salada sabe sempre bem, especialmente com esta humidade funchalense...
Ora bem, arranjem uma saladeira proporcional à quantidade de salada que quiserem fazer [Eu aconselho que se coma directamente da saladeira! se não tiverem companhia, claro]. Depois, cortem alface em tirinhas finas, juntem MUITA rúcula selvagem (à venda no Pingo Doce), milho, tomate bem vermelhinho partido em cubos grossos, couve roxa às tirinhas finíssimas e cenoura raspada, para ficarem com os olhos mais bonitos.
Tempero:
Azeite, muito! (gordura natural, só pode fazer bem!), vinagre, balsâmico, de preferência (o pior é que é caríssimo em Portugal...Vá, pode ser do de cidra), orégão (não convém abusar..) e sal q.b.
Toques finais:
Juntem à salada já temperada, meia maçã (verde, vermelha ou amarela!) em meias-luas fininhas e um ou dois ovos cozidos, previamente arrefecidos!

Et voilà!
Buon Appetito! :)

E que tal ... 1 Fettucinni

Para uma transição de época , "Inverno" - "Primavera Verão", uma boa massa mediterrânica, para um almoço de sábado !

Fettucinni à la Da Vinci ? Donatello ? Rafaelo ? Miguel ãngelo ? ã ? (agora provoquei o eco do "ã" )


Nº de Pessoas: 4-6 ( depende do freguês )

1 pimentão verde (picado aos cubos bem pequenos)
1 cogumelos frescos (150-200g)
1 bacon (150-200g)
1 ou 2 cumebola(s) bem picada(s)
3 dentes de alho picados
1 pacote de natas (marca "president" para cozinhar)
1 pacote de massa Fettucinni (ou medida para 4 pessoas)
1 porsão de sal q.b.

Opcional: Pimenta da Terra


Modo de preparação:

Dica: Tentem começar em primeiro lugar com o molho, para quando a massa for a cozer, o molho esteja a 10 - 15 min de estar pronto, para que se misturem e sirva bem quente com o molho aquoso.

Obs: Prepare o molho num tacho grande, para que depois possa verter a massa depois de cozida e escorrida, directamente para cima do molho para se misturar.


Molho

Começem por alourar a cebola juntamente com o alho, 1 colher de sopa de azeite pode ajudar.
Depois junta.se o bacon e cogumelos, e os pimentos dependendo da cozedura que se prefere, podemos deitalos mais cedo para que cozam ( por vezes convem cozer porque o pimentão pode provocar digestões prelongadas e incómodas ).
Deixando cozer bem os ingredientes juntam-se as natas e um pouco de leite para o molho não endurecer.


Voilá !..... Chegamos ao fim ... UfffAa... !

Agora verte.se a massa para o tacho do molho e deixando 30seg a 1 min em lume brando, e servir logo !



Dicas: - Tentar crir as porções de bacon, pimento verde e cogumelos, em quantidades semelhantes.


- Dependendo das quantidades dos ingredientes referidos anteriormente, poderá se confecionar uma massa mais
leve para poder acompanhar com bifes fininhos de vaca grelhados, temperados apenas com alho, sal e pimenta !


- um pouco de leite na altura em que se colocam as natas ajuda a manter o molho durante mais tempo aquoso.

quero quiches chiques

Olá!
Alguém tem experiências com quiches?
O mais perto que fiquei de fazer uma foi quando pedi a receita à minha tia e ela me disse que quando eu lá fosse a casa, estendia a massa com os meus priminhos, que adoram andar pela cozinha nestas ocasiões... nunca mais lá fui!

momentos de prazer

Mais uma aquisição para o meu cabaz:
kit Fondue (10 peças), no Pingo Doce a €4

aguardem próximas contribuições :)

e a sugestão da semana, garlic bread..

http://www.101cookbooks.com/archives/001563.html

buga lá testar isto logo à noite?

Massa de bróculos

Quando ja nada o surpreende, surpreende-se a si proprio(a)......., algo simples e especial, apenas com cinco ingredientes desfrute de uma espetacular massa.


Ingredientes:

- alho
- bacon
- bróculo
- natas
- pimenta branca
- massa
- sal a gosto

Cozem-se os bróculos e a massa separadamente, e noutro tacho refugamos os alhos bem picados em azeite e o bacon às tiras. Depois de cozidos, os bróculos são esmagados e adicionados ao refugado assim como as natas e a pimenta a gosto...


SIMPLES NÉ ...

A Bela da Canja (Receita)

Canja , Canjinha, Caldinho ... chamem o que lhe quiserem... , comem todos com galinha, e esta é da minha Maezinha (São) =)


Canja á Martins

1 tomate
1 cenoura
1 nabo
1 cebola
1 pedaço de "galinha velha"
1/2 páu de canela

massa : Aletria

Sal a gosto ( vao deitanto e provando nada de abusar)

Modo de Preparação:


Deitar em água a ferver os ingredientes(menos a canela e a massa) e depois deixar cozer por 40 min. a 1 hora
depois de bem cozidos os ingredientes e de liberta a gordura da galinha, retiram.se os ingredientes e desfiam-se a carne e esmagam.se os ingredientes ou cortam.se a gosto.
Volta.se por fim a ferver já com os ingredientes todos dentro do tacho.
Uma vez a ferver deita.se a Massa ( Aletria ) juntamente com a canela retira.se do lume e deixa.se descansar entre 3 a 5 min, e está pronto a servir.


Info.

Testada : O Necessário
Função/Efeitos : Para dias de frio ou para ressacas daquelas que ninguém sabia que ia apanhar

cabaz aberto

Bem-vindo ao Cabaz!
O que é o Cabaz? É isso mesmo...
É apenas cena à toa d'um grupo de amigos que curte comer e beber bem, belo e por pouco...
A ideia é partilhar experiências gastronónicas maradas e produtos maravilha, como aquelas bolachinhas de passas do Dia, 250g a 0,49€ 8-D

A equipa do Cabaz :)
*arroto*